如何建造一个小的中央厨房?
广东高洁净化工程有限公司坐落于东莞市黄江镇,主从事中央厨房、食品、医药、医疗器械相关行业的净化暖通工程。
自成立以来,公司坚持“以质量为先导、服务为主、客户至上的宗旨”,为广大客户提供可靠的保障和更加满意和及时的服务。公司拥有经验丰富的设计工程师和工程管理人员,专业的施工队伍,技术设备先进,工程质量可靠。
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企业资质:建筑工程施工总承包叁级
机电工程施工总承包叁级
建筑装修装饰工程专业承包贰级
要素一:物流情况是关键的物流情况,包括工厂车间外有足够的停车和装车位置,例如车间外的停车坪宽度要超过12m,以满足三辆以上的箱式货车同时装卸的要求。工厂大门离主要交通道路越近越好。辅道路况相对较差,道路狭窄。辅道越长,对交通越不利。辅道的道路质量一定要好。如果辅道缺乏硬化,不方便养护,建议放弃。
要素二:环保设施很重要。出于企业责任和政府政策等原因,没有环保设施是没有用的,无论工厂有多好。环保主要看污水能不能治理,有没有排污许可证,能不能取得。污水处理是所有企业最头疼的问题。这个问题已经解决了,其他的都很好处理。油烟的处理可以通过输水罩和油烟净化进行有效处理,固体废弃物有环卫部门,成本不高。但很多企业在中央厨房选址后未能审查图纸,即未考虑环保设施,污水排放问题不达标。
要素三:厂房结构有足够的楼面荷载满足1.5吨/平方米是基本要求,这也是普通超市的要求。生产设备很多,考虑到排水的需求,可能需要进行混凝土填充等改造。这个值实际上是一个非常保守的要求。此外,建筑的跨度和层高是否有足够的空间安装两部以上的电梯或升降机?逃生路线和消防通道是否符合要求?楼板的混凝土质量如何?这些都需要仔细检查。
要素四:配套设施要完善。在所有能源中,成本最低的是电能。充足的电力和扩展空间是选择中央厨房位置时必须考虑的因素。许多中央厨房在晚上生产。首先他们考虑的是和门店的业务联系,而更重要的因素是晚上的电价只有白天的五分之一左右。新炉灶和设备的应用也是一个决定性因素。能否与燃气管道配套?供暖是独立的还是集中的?垃圾处理场的条件如何?当然,电能是所有能源中最清洁的。比如电炉的火力集中在底部,散热是所有炉子中最低的。因此,以电力为主要能源是行业的总体趋势。
五个因素:满足地方产业政策需求。最后也是最不可避免的因素是,中央厨房的建设必须符合当地产业政策的需要。比如很多地方的城乡结合部都有一些低成本的工厂,但是为了统筹规划,当地政府反对发展工业项目。如果我们事先不了解清楚,企业在后续的审批过程中会遇到巨大的障碍。即使没有异议,也可能有拆迁的问题。如果一个项目使用不到三年,投资根本无法收回。因此,中央厨房选址时,政策问题无法回避。
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