中央厨房项目应该从哪里开始投资?
广东高洁净化工程有限公司坐落于东莞市黄江镇,主从事中央厨房、食品、医药、医疗器械相关行业的净化暖通工程。
自成立以来,公司坚持“以质量为先导、服务为主、客户至上的宗旨”,为广大客户提供可靠的保障和更加满意和及时的服务。公司拥有经验丰富的设计工程师和工程管理人员,专业的施工队伍,技术设备先进,工程质量可靠。
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企业资质:建筑工程施工总承包叁级
机电工程施工总承包叁级
建筑装修装饰工程专业承包贰级
20世纪,洋快餐行业发展迅速。然而,随着国外城市化的快速发展,快餐设施的租金成本和人力成本不断上升,快餐行业的利润相应减少。为此,快餐业不得不利用食品加工技术,在郊区或农产品产地之外设立工业加工的集中生产中心。由此逐渐演变而来的中央厨房系统已经成为快餐业提高加工能力和利润率的主流趋势。所以中央厨房实际上是食品行业向预制主食和菜肴的餐饮业渗透的结果。在日本,中央厨房被定义为连锁经营的餐厅,为学校、医院等人群提供集中调理设施,用于停止进食和大规模加工食品。主要生产过程是将原料按照菜单制作成成品或半成品,配送到各连锁店进行二次加热或重新组合,然后销售给顾客。也可以直接加工成成品或者重新组合后直接分发给客户。
欧美发达国家的中央厨房都是建立在冷链物流技术基础上的。另外,餐饮食品品种单一,中央厨房的工艺流程也比较简单。在日本、美国等发达国家,中央厨房工程的另一个功能是服务学生的午餐。美国的学校供餐经历了漫长的发展过程,在营养立法、组织机构、营养指导、监督管理、调查研究等方面形成了完整的服务体系。日本的学校供餐始于第二次世界大战之后。目前日本中小学生的校餐基本以中央厨房为核心,学校配餐间为补充。大型企事业单位通常会有数百人甚至数千人同时就餐,专业的餐饮管理公司一般会承接餐饮业务。餐饮公司在中央厨房加工半成品或成品,配送到区域食堂。在食堂配餐室重新加热或简单烹饪后,由配餐公司现场提供餐食。
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