油脂的安全卫生要求是油脂处于“原料→加工→成品→包装→储运→上市”的全过程，物料自始至终处于安全、卫生、无污染的环境中。油脂工厂设计是油脂加工安全卫生的重要保证。现在成都食品厂设计公司就来说说油脂加工厂的卫生要求。

一.环境要求

1.厂区环保油厂选址应选在地势干燥、交通便利、水源充足的区域。厂区周围不应有污染源，应远离有害场所。厂区环境要干净整洁，物品堆放要整齐。处理后的废物应存放在远离生产车间的地方，不要放在车间的上风处。

2.车间环境车间应保持整洁，场地应坚硬平整，排水通风良好。车间内应留有足够的空间，便于设备安装、维修、物料储运和清洁人员的通行。如果场地易于清洁、消毒、防霉、防腐蚀，应有消毒、防蝇、防鼠、更衣、洗涤污水排放、废物贮存等设施。车间的环境温度、湿度和通风条件应符合生产工艺和规程的要求。

二、生产设备设施要求

1.设备要求设备和仪器的选择必须保证产品的质量、安全和卫生，并且应无毒、耐腐蚀、易于清洁和消毒。设备和管道应保持清洁，设备和管道中的滞留物质应定期清除，以防发霉。

2.原料加工厂或场所要求企业有适合保证产品质量的原料加工厂或场所，其通风、温湿度条件应符合相关规范要求。

3.车间要求车间的设计能够满足从原材料到成品出厂的整个生产过程的要求。车间要求人货分离，根据不同的油品加工要求设置不同的加工工段。加工现场应有安全的照明和通风设施。

4.仓储库房要求原材料仓储库房和成品仓储库房要干净卫生，保证原材料和成品不变质、不失效。根据不同油品的储存要求(如温度、湿度、储存条件)设计仓库。

5.对于不同清洁度要求的区域，更衣室和消毒室需要单独的更衣室和消毒室与车间相连。如有必要，应设置与更衣室相连的厕所和淋浴间，其设施和布局不应对车间造成潜在的污染风险。