广东高洁净化工程有限公司坐落于东莞市黄江镇，主从事中央厨房、食品、医药、医疗器械相关行业的净化暖通工程。

自成立以来，公司坚持“以质量为先导、服务为主、客户至上的宗旨”，为广大客户提供可靠的保障和更加满意和及时的服务。公司拥有经验丰富的设计工程师和工程管理人员，专业的施工队伍，技术设备先进，工程质量可靠。 

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企业资质：建筑工程施工总承包叁级

                 机电工程施工总承包叁级

                  建筑装修装饰工程专业承包贰级

中央厨房的设置是餐饮产品“零件”的生产场所，是模块化生产的要求和体现。

在实践中，与传统的厨房设计相比，它具有以下优点:

1.有利于统一半成品的加工规格，实现模块化生产所依赖的标准化，保证菜品质量；

2.统一申请和采购原材料有利于集中审核控制；

3.便于原材料的综合利用和精细的成本控制；

4.有利于提高厨房的工作效率；

5.有利于厨房的垃圾清运、卫生管理等其他工作；

6.有利于大规模生产，降低了材料成本和人工成本。这也是中央厨房运营符合大规模定制理念的重要体现。

中央厨房规划设施的要求:

1.中央厨房的照明应在750勒克斯以上，属于检查工作区。应保持在1500勒克斯以上，最好在灯下操作，否则应加防护罩，以免灯管破损。断电照明应按照消防规定设置。

2.中央厨房地面应采用无毒、耐热、坚硬、防水、不吸水的地砖，耐磨、不光滑的地砖，应有适当的排水坡度。

3.中央厨房的排水沟应有防止老鼠或其他生物侵入的设施，沟板应不生锈、不光滑。沟底应有适当的曲率和倾斜度，废水不应倒流。沟内不应有各种管道，如水、电、煤气管道。

4.中央厨房的屋顶应平坦、无裂缝且易于清洁，以防止灰尘积聚。如有A型屋面结构，吊顶应安装并保持密闭，材料应白色、防水、无毒、光滑等。，从而降低昆虫的生长速度。

5.中央厨房的墙体应平整无裂缝，应采用离地面120 cm的不吸水、耐酸、易清洗的建筑材料。墙壁和地面应至少有3厘米的圆弧，以便于清洁和消毒。

6.凡中央厨房的门、窗、通风口等处均可开启，设施防止老鼠、昆虫等侵入。应提供，门应自动关闭，并应提供气帘或防蝇帘。主推车的移门应配备防撞垫。滤网或通风孔应配备易于拆卸且不生锈的滤网，网孔尺寸应合适。

7.中央厨房应有足够的供水和储水设施，并符合水质标准。例如，清洁水和饮用水的区别应该用明显的颜色来区分。和地下水净化设备，应与污染源保持距离，储水塔应经常上锁和清洗，并应使用无毒和不透明的储水塔。

8.中央厨房的所有配电管道都应按照标准的施工规则施工，电源插座必须防水，有明显的标志和不同电压的漏电和断电系统。

9.如果在厨房区域设置厕所，男女应该分开。厕所门的方向不应与工作场所相反。水龙头应该每天清洗。水龙头应该是感应式的，并配有清洁剂或消毒系统。厕所应有良好的通风设施和防蝇设备。以上是建筑结构与水电供应协调的一部分。当然，协调越完善，要求越严格，食品卫生越有保障。

10.此外，中央厨房应配备一定数量的明火取暖设备。在菜肴原料的加工中，一些干原料的上升和新鲜原料的宰杀脱毛都需要进行热处理，比如大武参要先火烤后发，猪蹄要火烧。因此，在合适的位置为中央厨房配备明火加热设备是非常必要的。当然，如果有加热装置，要注意热源的安全和产生的烟气的排放，这些都在设计者的考虑范围之内。