广东高洁净化工程有限公司坐落于东莞市黄江镇，主从事中央厨房、食品、医药、医疗器械相关行业的净化暖通工程。

自成立以来，公司坚持“以质量为先导、服务为主、客户至上的宗旨”，为广大客户提供可靠的保障和更加满意和及时的服务。公司拥有经验丰富的设计工程师和工程管理人员，专业的施工队伍，技术设备先进，工程质量可靠。 

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企业资质：建筑工程施工总承包叁级

                 机电工程施工总承包叁级

                  建筑装修装饰工程专业承包贰级

中央厨房净化工程标准化建设的四个要求！

一、粗加工的零件标准化

1.在一菜一标的前提下，烹饪同类菜肴的原料可以分类，设定统一的加工规范标准。比如，牛里脊肉的厚度、粗细、长宽、腌制用酱料的比例，就包括了黑椒牛里脊肉、蚝油牛里脊肉、干炸牛里脊肉等所有牛里脊肉菜品的加工标准。鱼丝、虾丝面、芥菜丝汤等菜肴中使用的肉丝。可以根据其厚度、长度和选肉标准进行统一调节。

二、单盘标准化规范定额

主料、配料、配料的投放和比例直接影响产品的数量和规格，同时也影响餐饮销售的形象和厨房的毛利。因此，口粮标准化不应过于笼统；菜单中所列的所有品种都要逐一规范，确定每道菜的主料、配料、配料(小配料)的名称和数量，在平时的餐饮生产经营中要做到一致、严格控制、准确执行。

三、烹饪的分类和标准化实施

为了稳定厨房产品的口味质量，同时根据口味类型对调料进行分类和标准化也是可行的，在快速操作的过程中使用方便。比如黑胡椒炒菜、咸鲜炒菜、糖醋炒菜都是分门别类，分别和酱料混合，每个烹饪炉都是分开使用的，所以类似的菜味道不会有太大的差别。

第四，标准化的菜肴制作和装载

标准的化妆盘是菜肴制作的最后一个环节，要逐步过渡到不同的品类，不同规格的产品，如小、中、大的容器都是一样的。不同颜色的菜品，不同消费标准的菜品，以及装饰品也可以根据品类进行区分，做出规格要求。